下北半島の殻付きうにでうに丼

私の父が、知り合いの猟師の方から、うにを買ってきました～。しかも、ＬＬの箱にぎっしり。アワビのオマケまでついて、1万円は安い！

実は、去年も買ってきたのですが、このうに、殻付きなので、食べるまでが大変なのです・・・
(美味しいものを食べるためには努力しなくては・・・なのね。)

殻を割る→殻からスプーンで身をはずし、塩水に付けます→身からピンセットでゴミなどを取り除く。
この作業を4人で分担して、やっと左の画像のようなウニが取れました＾＾；

お店で売っている箱詰めや、瓶詰めのウニは、身崩れしないようにミョウバンが使われてますが、このウニは、正真正銘無添加のうにです。

その分、身も崩れやすく、溶けやすいのだけど。

殻付きウニは、中身を見ることができないため、当たり外れがあるようですが、このうにはどうやら、当たりだったようです。
殻からはずすとき、味見しまくっていた私（≧▽≦）

ホタテとネギトロも乗せて、三色丼に。苦労したかいがあるってもんです！なんの雑味もない、あま～いとろりとしたうに。とろけます！！

もちろん、お刺身でもいただきました。そ・し・てお酒も忘れずにっ。
こんなときって、日本酒なのでしょうが、私はビール大好きなので、ビールで