陸奥湾活ホタテでお刺身

陸奥湾活ホタテでお刺身

旦那さんが知り合いの方から、陸奥湾産の活ホタテを頂いて来ました。 小ぶりだけれど、パクパクよく動く、活きの良いほたて＾＾ワタシの大好きな卵（こっこ）はぷっくりしていて美味しそう！オレンジはメスで、白いほうがオス。活きのいいそれをお刺身にするともう、最高です♪個人的には白いほうが好き。ホント白子です、とろけるの♪

新鮮なうちに、へらを使って貝と身をはがしていきます。ウロも取り除いて・・・小ぶりな貝柱ですがお刺身に。もちろん卵もね！実は卵（こっこ）をお刺身で食べられると知ったのは、ほんの2年ほど前。初めてこわごわお刺身で食べたときの衝撃といったら。以来大好物になりました。
たまーに青森市内のスーパーでもお刺身で売っているのを見かけます。

小ぶりなので、貝にのせてみました・・・ホタテってホント使えますね＾＾

こちらは、卵とヒモのお刺身。ヒモは塩でモミモミしながらヌメリと汚れを落としてからお刺身にします。
ちょっと面倒ですが、コリコリしていて大好き。
貝を捌くのもちょっと面倒ですが、簡単なので、ぜひぜひ活ホタテ食べてみてほしいな～！
意外と簡単、ホタテの捌き方。

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