ディメールの鯖の冷燻におどろき。

久々に、青森の観光物産館アスパムへ行きました。青森のお土産も今は色々あるんですね。
地元だからか、青森のお土産って今までスルーしてきてたんですけど。
久々アスパムへ行ったら「おっ」と思うものが結構ありました。
このディメールの鯖の冷燻というのもその一つで、お酒にあいそう～！冷燻ってどんなのだろう！って思って購入。

鯖の冷薫とは・・・

「鯖の冷燻」の最大の特徴はレアでソフトなとろけるような食感。これは「冷燻」という製法だからできる食感で、生ハムやスモークサーモンなどもこの「冷燻」という製法で作られています。煙を冷やし、低温でじっくり燻すので、大掛かりな設備や技術が必要ですが、そうすることにより素材の旨みと最高の脂のりを十分にいかすことが出来るのです。（SHOP説明より）

なるほど！しかもこの「鯖の冷燻」は数々の賞もとっているらしいです。
「大日本水産会会長賞」「農林水産大臣賞」などなど。

鯖の半身が入っています。表面は軽く炙ってあります。

冷凍なのですが、10分くらい室温においておいて、半解凍の状態でそのまま包丁でカットします。

鯖の冷燻の味に驚きました

半解凍の状態でそのまま口に放りこんでみたらあらびっくり。「なにこれ～！」
っておもわず言ってしまいました。これは美味。旦那さんにもすぐさま「食べてみて！」と。旦那さんの感想は「生ハムみたい」でした。
しっかり解凍しても美味しかったんだけど、半解凍で食べた方が私は美味しく感じました。八戸産の最高の脂のりの鯖を利用して作られた冷燻は、冷たくてとろける食感。鯖の臭みもない。
次は食べる分だけカットしておいて、あとは冷凍で保存しよ。
いやー。鯖ってここまで美味しくなるんですね。おつまみはもちろん、サラダなんかもいけそう。これはリピート確定。
青森のお土産にもこれはオススメ！お取り寄せもできます。

ディメールの鯖の冷燻お取り寄せ・通販情報

	八戸前沖　金撰鯖の冷燻（スモーク）
	内容：鯖の冷燻(1枚入)×3パック賞味期限：－18℃以下で製造日より６ヶ月(未開封）保存方法冷凍使用方法半解凍の状態でスライスしてお召し上がり下さい。半解凍の状態でお召し上がりになってもおいしいです。価格 2,000円 (税込) 送料別