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ねまがりだけ(根曲竹)のみそマヨ炒め

      2012/02/16

nemagaritake.jpg


ねまがりだけ(根曲竹)のシーズンですね。
私の実家にも、近所の人がたくさん持ってきてくれてました。
母1人では皮むきが大変なくらいどっさり。
私と娘も皮をムキムキするお手伝い。実家は我が家の隣なので、毎日行ってるんです。

しかし、食べるまでには手間がかかるよね、山菜って。
今はこうして皮をむくくらいでいいけど、はたして実家のそばを離れたら、私も山菜のあく抜きとかできるかな。ワラビとか竹の子とかさ!今は母やお義母さんが、すぐ食べられる状態でおすそ分けしてくれるのでいいものの。
いまのうち覚えておかなきゃです。

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画像は、母が作った根曲がり竹のみそマヨ炒めです。新メニューらしい(笑)きっとどこからか情報を仕入れてきたのでしょう♪
おすそわけしてもらったんだけど、これがすごく美味しかった。作り方は、みそ&マヨ、竹の子をフライパンに入れて、コロコロ転がして炒める・・・そんな感じでした←大雑把ですみません。今度もう少し詳しくきいておこう。
いつも醤油系で炒めるか、マヨネーズをつけて食べるかだったので新鮮だったし、娘にも旦那さんにも大好評でした。
ホクホクの竹の子にみそマヨソースが絡まって、ご飯にも、お酒にも良い感じです。
私も今度自分で作ってみよ。

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