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青森の珍味フジツボを食べました 茹で方とか

      2012/10/01

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仕事帰り、旦那さんが持ち帰ってきたもの。。。普通ケーキとかじゃない?
それなのにフジツボです!!
まあ。ふじつぼ好きですけども・・・高級珍味ですけどもっっ

フジツボと言うと、海の岩についているゴツゴツしたヤツってイメージで、食べるという印象は無いと思いますが、青森では七子八珍のひとつにもなっている食材です。

七子八珍とは・・・
七子八珍(ななこはっちん)とは青森近海からとれ、旬には家庭の食卓にのぼる34品を総称して「七子八珍(ななこはっちん)」といいます。
青森らしい味の決め手となるおいしい素材です!
七子・・・すじこ、たらこといった魚卵などで子のつくもの七品
八珍 … 珍味といわれるもの八品。なまこ、ふじつぼ、がさえびなどなど。
あおもり案内名人より

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まだ活きてる~!ツボの中の爪のようなのがウニウニしてる~~!
調理済みのフジツボは何度か食べたことがありますが、活は初めて。茹でるのも初めてです。

フジツボの茹で方

ふじつぼが浸るくらいの塩水で約10分ほど茹でるそう。
塩を大目にとのことで、海水くらいの塩加減で茹でたのですが、ちょっとしょっぱかったです。
茹でるさいは必ず水から茹でるそうです。

フジツボってどんな味?

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フジツボって、身はすご~く小さい。

上の写真を見てください。

貝の中にも少し蟹味噌っぽいのが入っていますが、それをあわせても、食べるところはほんの少し。

身を味わうと言うより、ツボの中の、フジツボエキスた~っぷりのスープが極上なんですよ。

グラムに換算したら、ウニや鮑よりもずっと高級な珍味だと思うわー。

肝心の味ですが、蟹の味なんですよ!美味しいのです^^

興味のある方はお試しを!

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