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濃厚な蟹みそのトゲクリガニ食べました 茹で方

      2012/04/04

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旦那さんが、よもっと(村の駅)から買ってきたトゲクリガニ(メス)です。
まだ小ぶりだけど、この量で1000円。6杯入っていました。

青森では花見のシーズンに旬を迎えることから、お花見で食べる習慣があります。
以前テレビ番組の秘密のケンミンショーでもやってたけど、これは本当。

トゲクリガニとガサエビ(シャコ)はお花見でよく食べられます。
旦那さんの会社の花見弁当にも入ってくるもんなあ。
なぜ、弁当に蟹がっっ。しかも姿のままよ。。。

ほんと、不思議よね(^_^;) 

旦那さんが買ってきてくれたトゲクリガニは小さいサイズだけど、メスだから蟹みそと卵に期待!

トゲクリガニの茹で方

  1. 蟹がかくれるくらいのたっぷりの水を用意する。
  2. 水1ℓに対し、約30gの塩を入れる。
  3. 蟹を入れ、火にかける
  4. 沸騰してから10分~15分茹でる。
  5. ザルにあげ、30分ほど置いてからいただきます。

こんな手順です。必ず水から茹でます。お湯から茹でると美味しさが逃げてしまうそう。
togekuri4.jpg

本来ならば、蟹みそがもれないように甲羅を下に茹でるのですが。なんせ元気がいい蟹だったものであばれて・・・家で食べるからいっかーと、縛ったりしませんでしたが、元気がいいのは足を縛ってから茹でるといいかも。

togekuri6.jpg

茹で上がり。いい感じです。甲羅をカパッとしたい衝動を我慢(ΦωΦ)

togekuri7.jpg

オープン!!小さい蟹だったけどちゃんと卵も入ってます。
トゲクリガニの蟹みそは、毛がにの蟹みそより美味しい!という方もいるくらい、濃厚で美味しい蟹みそなんですよ。トゲクリガニを茹でたのは初めてだったけど、いい塩梅に茹で上がってよかった^^
ご馳走様でした。

トゲクリガニは4月~5月ごろが旬。楽天市場などでお取り寄せ可能です

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